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Schulung KI-Tools für Systemgastronomen
Zukunftsorientierte Systemgastronomie mit KI-Unterstützung
Schulungsformen
Inhouse-/Firmenschulung
- 5 Tage - anpassbar
- Termin nach Wunsch
- In Ihrem Hause oder bei der GFU
- Preis nach Angebot
- Lernumgebung in der Cloud
- Inhalte werden auf Wunsch an die Anforderungen Ihres Teams angepasst.
Beschreibung
Auf der Suche nach einem anderen KI Seminar?
Schulungsziel
Teilnehmer erwerben praktische Kompetenzen im Einsatz von KI-Tools für Systemgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Sie lernen, künstliche Intelligenz zur Bedarfsplanung, Kostenoptimierung und Qualitätssicherung zu nutzen und können nach dem Seminar eigenständig geeignete KI-Lösungen für ihre spezifischen Betriebsanforderungen auswählen und implementieren.
Details
Inhalt
- Ziele und Erwartungen der Teilnehmenden
- Klärung individueller Lernziele und Erwartungen für ein praxisnahes und relevantes Seminar
- 1. KI in der Systemgastronomie
- Grundlagen künstlicher Intelligenz für Gastronomiebetriebe
- Digitalisierung in der Gemeinschaftsverpflegung
- Potenziale und Herausforderungen im operativen Betrieb
- 2. Bedarfsplanung und Mengenprognose
- KI-gestützte Vorhersage von Gästezahlen
- Automatische Berechnung von Produktionsmengen
- Optimierung bei Schwankungen und Sonderveranstaltungen
- 3. Warenwirtschaft und Bestellwesen
- Automatisierte Bestandsführung und Nachbestellung
- KI-basierte Lieferantenauswahl
- Optimierung von Lagerbeständen und Frische
- 4. Speiseplanung und Menügestaltung
- KI-gestützte Speiseplanentwicklung
- Berücksichtigung von Nährwerten und Vorschriften
- Automatische Rezeptverwaltung und Anpassung
- 5. Kostencontrolling und Kalkulation
- Automatische Preiskalkulation und Wareneinsatzanalyse
- KI-basierte Kostentransparenz
- Identifikation von Einsparpotentialen
- 6. Personalplanung und Schichtmanagement
- Predictive Analytics für Personalbedarfe
- Automatische Dienstplanerstellung
- Optimierung von Arbeitszeiten und Kapazitäten
- 7. Qualitätsmanagement und HACCP
- Automatisierte Temperaturüberwachung und Dokumentation
- KI-gestützte Kontrolle kritischer Kontrollpunkte
- Digitale Checklisten und Auditunterstützung
- 8. Gästeservice und Feedback-Management
- KI-basierte Analyse von Gästebewertungen
- Automatische Sentiment-Analyse
- Optimierung von Serviceabläufen
- 9. Nachhaltigkeit und Food Waste Management
- KI-gestützte Reduktion von Lebensmittelabfällen
- Automatisches Tracking von Entsorgungsmengen
- Optimierung von Portionsgrößen und Resten
- Praktische Übung: Teilnehmer analysieren Betriebsdaten einer Musterkantine mit KI-Tools, erstellen optimierte Bedarfsprognosen, entwickeln Menüpläne unter Berücksichtigung verschiedener Anforderungen und erarbeiten einen Implementierungsplan für ausgewählte KI-Lösungen in ihrem eigenen Betrieb.
Zielgruppe & Vorkenntnisse
Systemgastronomen, Kantinenleitungen, Verpflegungsmanager, Küchenleiter und Fachkräfte aus Betriebsgastronomie, Schulverpflegung, Krankenhausküchen und Catering-Unternehmen, die ihre Betriebsabläufe durch KI-Technologien modernisieren möchten. Das Seminar eignet sich für Berufserfahrene aus verschiedenen Verpflegungsbereichen und Betriebsgrößen, unabhängig von vorhandenen KI-Kenntnissen.
Ihre Schulung
In Präsenz | Online |
|---|---|
| Lernmethode | |
Ausgewogene Mischung aus Theorie und Praxis | Wie auch bei unseren Präsenz-Seminaren: Ausgewogene Mischung aus Theorie und praktischen Übungen. Trainer durchgehend präsent. |
| Unterlagen | |
Seminarunterlagen oder Fachbuch inklusive. Das Fachbuch wählt der Trainer passend zum Seminar aus - Ihren individuellen Buch-Wunsch berücksichtigen wir auf Nachfrage gerne. | Seminarunterlagen oder Fachbuch inklusive (via DHL). Das Fachbuch wählt der Trainer passend zum Seminar aus - Ihren individuellen Buch-Wunsch berücksichtigen wir auf Nachfrage gerne. |
| Arbeitsplatz | |
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| Lernumgebung | |
Neu aufgesetzte Remote-Systeme für jeden Kurs in Abstimmung mit dem Seminarleiter, sodass Sie über ein perfektes Setup für die Durchführung aller praktischen Übungen verfügen. | |
| Arbeitsmaterialien | |
Din A4 Block, Notizblock, Kugelschreiber, USB-Stick, Textmarker, Post-its | |
| Teilnahmezertifikat | |
Das Teilnahmezertifikat inkl. Inhaltsverzeichnis wird Ihnen am Ende des Seminars ausgehändigt. | Das Teilnahmezertifikat inkl. Inhaltsverzeichnis wird Ihnen via DHL zugesandt. |
Organisation
In Präsenz | Online | |
|---|---|---|
| Teilnehmendenzahl | ||
min. 1, max. 8 Personen | ||
| Garantierte Durchführung * | ||
Ab 1 Teilnehmenden | ||
| Schulungszeiten | ||
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| Ort der Schulung | ||
 GFU SchulungszentrumAm Grauen Stein 27 51105 Köln-Deutz oder online im Virtual Classroom oder europaweit bei Ihnen als Inhouse-Schulung Um ein optimales Raumklima zu gewährleisten, haben wir das Schulungszentrum mit 17 hochmodernen Trotec TAC V+ Luftreinigern ausgestattet. Diese innovative Filtertechnologie (H14 zertifiziert nach DIN EN1822) sorgt dafür, dass die Raumluft mehrfach pro Stunde umgewälzt wird und Schadstoffe zu 99.995% im HEPA-Filter abgeschieden und infektiöse Aerosole abgetötet werden. Zusätzlich sind alle Räume mit CO2-Ampeln ausgestattet, um jederzeit eine hervorragende Luftqualität sicherzustellen. | ||
| Räumlichkeiten | ||
Helle und modern ausgestattete Räume mit perfekter Infrastruktur | Bequem aus dem Homeoffice von überall | |
| All-Inclusive | ||
Frühstück, Snacks und Getränke ganztägig, Mittagessen im eigenen Restaurant, täglich 6 Menüs, auch vegetarisch | Eine Auswahl unserer Frühstücks-Snacks und Nervennahrungs-Highlights senden wir Ihnen mit den Seminarunterlagen via DHL zu. | |
| Barrierefreiheit | ||
Das GFU-Schulungszentrum (Am Grauen Stein 27) ist barrierefrei | - | |
Kostenfreie Services
In Präsenz | Online |
|---|---|
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Buchungsmöglichkeiten
Online oder in Präsenz teilnehmen
Sie können sowohl Online als auch in Präsenz am Seminar teilnehmen. Klicken Sie bei Ihrer Buchung oder Anfrage einfach die entsprechende Option an.
- Lernumgebung in der Cloud
- Inhalte werden auf Wunsch an die Anforderungen Ihres Teams angepasst.
Was bedeutet Offene Schulung und Inhouse Schulung?
Bei einer offenen Schulung stehen Ort und Termin vorab fest. Jeder Interessent kann eine offene Schulung buchen, daher treffen Teilnehmer aus verschiedenen Unternehmen aufeinander.
Inhouse Schulungen können auf Ihren individuellen Schulungsbedarf zugeschnitten werden. Sie bestimmen den Teilnehmerkreis, Termin und Schulungsort.
Ist eine Inhouse Schulung die richtige Wahl?
Bei einer Inhouse Schulung gehen wir auf die individuellen Bedürfnisse Ihres Unternehmens ein und decken den Schulungsbedarf direkt bei Ihnen im Unternehmen ab.
Das spart Zeit und Geld und sorgt für einen schnellen Wissenstransfer Ihrer Mitarbeiter.
Wer kümmert sich um die Technik bei Inhouse Schulungen?
Eine komplette Lernumgebung in der Cloud mit Remote Zugriff ist für uns selbstverständlich. Sie müssen sich um nichts kümmern. Lediglich ein funktionierender PC oder Notebook mit Internetanschluss sollte für jeden Teilnehmer am Schulungstag bereit stehen.
Vorteile einer Inhouse Schulung
- Kompetente Seminarberatung
- Dozenten aus der Praxis
- Auf Ihre Bedürfnisse zugeschnittener individueller Lernstoff
- Sie können den Termin flexibel gestalten, so wie es für Sie am besten passt
- Unsere Inhouse Schulungen können Europaweit durchgeführt werden
- Der Fokus liegt auf Ihrem Schulungsbedarf, somit schonen Sie Ihr Budget
- Wissenslücken Ihrer Mitarbeitet werden schnell geschlossen